Kall örtsås

Denna goda kalla sås passar till både kött och fisk, som salladsdressing eller dipp.

4 portioner

1 dl gräddfil
1 dl naturell yoghurt
1 msk senap
1 tsk italiensk salladskrydda
1 klyfta vitlök, pressad
0,5 dl finhackad gräslök
2 msk finhackad färsk dill
1 tsk torkad timjan
Salt
Peppar

Gör såhär:

Rör ihop alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen stå kallt minst 15 minuter innan servering.

Big Mac- dressing

I ett klipp på Youtube gör MacDonalds chefskock Dan Coudreaut sin egen hemmaversion av hamburgaren Big Mac – här är receptet på dressingen! Har ej provat receptet!

4 portioner

1 dl majonnäs
2 msk finhackad inlagd gurka
2 msk gul senap
1,5 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Förvara i kylen!

Mangokadosalsa

Mango och avokado… mangokado! 🙂

4 – 6 portioner

2 st avokador
1 st mango
1 st rödlök, liten
1 röd chili, eller chiliflakes
1 st lime
1 tsk salt

Gör såhär :

Skala, kärna ur och hacka avokado och mango. Skala och finhacka löken. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda allt i en skål tillsammans med limeskal, 1 msk limesaft och salt.

Salmoriglio

Det här är en klassisk sås från Sicilien och kan liknas vid en pesto av oregano. Salmoriglio serveras ofta till grillat, gärna fisk. Ibland ingår persilja och det finns också en röd variant med tomatpuré.

4–6 portioner

2 citroner, juice och en nypa rivet citronskal
3 pressade vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
1 knippe färsk oregano
Ev ett knippe färsk persilja
Salt
Peppar

Gör såhär:

Kör snabbt ihop citron, vitlök, olivoljan och örterna i en matberedare.

Smaka av med salt och nymald peppar.

Anns ananas- och chipotlesalsa

Detta recept har jag fått av min faster.

4 portioner

1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 röd paprika
1 msk olja
3 msk äppelcidervinäger
1 stor burk krossad ananas, ca 430 g
1 tärning hönsbuljong
1 krm spiskummin
1 tsk chipotlepasta
1 tsk sambal oelek
0,5 msk majsstärkelse
2 msk kallt vatten
1 kruka färsk koriander
Salt
Peppar

Gör såhär:

Skala och finhacka lök och vitlök. Tärna paprikan.

Fräs grönsakerna i oljan på medelvärme tills de mjuknar, cirka fyra minuter.

Tillsätt spadet från ananasen, vinägern, spiskummin, chipotlepasta, sambal oelek och smula ner buljongen. Låt småputtra.

Vispa ut majsstärkelsen i vatten och rör ner. Blanda ner den krossade ananasen och låt puttra ungefär fem minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Ta kastrullen av värmen och låt salsan svalna. Hacka koriandern och vänd ner.