Krämig pumpasoppa

2-4 personer beroende på om den serveras som förrätt eller huvudrätt.

400 g god pumpa
2 små potatisar
1 liten gul lök
1 tärning höns- eller grönsaksbuljong
2 dl vatten
2-3 msk crème fraiche, valfri sort
1 klyfta vitlök
0,5 – 1 msk riven ingefära
salt
peppar
ev. några droppar äppelcidervinäger

Gör såhär:

Skala och tärna pumpa och potatis. Skala och hacka löken. Koka grönsakerna mjuka i lite vatten. Häll av och spara buljongen.
Mixa grönsakerna släta och korrigera konsistensen med buljongen. Rör ner fraichen, krydda och smaka av.