Kycklinglevermousse

8 bufféportioner

400 g rå kycklinglever
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk konjak
1 msk rumstempererat smör
0,5 dl milda mat extra 4%

Gör så här:

Skär levern i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Stek lever och lök i smör. Låt levern vara lite rosa i mitten.

Lägg lever och lök i en matberedare, tillsätt salt, peppar, konjak och smör. Mixa till en slät mousse. Tillsätt milda och mixa moussen fluffig.

Häll smeten i en skål och förvara i kylen. Håller 4–5 dagar.