Kycklingsoppa

För fyra portioner soppa:

300 g kycklinglårfilé
1 gul lök
olja på sprayburk
2 morötter
1 l vatten
2,5 dl grädde av valfri sort
2 tärningar hönsbuljong
2 msk riven ingefära
2 tsk kinesisk soja
3 dl kokt ris
salt
peppar
gräslök eller finskuren purjolök

Gör såhär :

Tärna och fräs kyckling och lök. Skala och tärna moroten. Tillsätt allt utom ris och gräslök och låt puttra i 10-15 minuter, så kycklingen och morötterna blir klara.
Tillsätt riset och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Servera med gräslök strödd över.

För vegetarisk soppa kan kycklingen bytas ut mot quorn eller tofu och hönsbuljongen mot grönsaksbuljong.