Marinarasås, italiensk tomatsås

Den italienska marinarasåsen har sitt ursprung i Neapel och innehåller tomater, vitlök, örter och lök. Det finns lika många recept på marinara som kockar. De olika varianterna kan innehålla olika örter men även ha kapris, oliver och/eller en skvätt rödvin.

400 g krossade tomater
1 msk olivolja
1 liten gul lök
1 hel vitlöksklyfta
5 strimlade färska basilikablad
0,5 tsk salt
Svartpeppar
En nypa strösocker

Gör såhär:

Värm upp olivoljan i en kastrull.

Skala den gula löken och dela på mitten.

Fräs löken och vitlöksklyftan långsamt i oljan utan att de tar färg.

Tillsätt krossade tomater, basilika, salt, svartpeppar och socker. Låt sjuda utan lock i cirka 30 minuter. Smaka av.

Ta upp och kasta lök och vitlök.