Polentapudding

4 portioner

8 dl mjölk
1,5 dl polenta
1 tsk salt
2 uppvispade ägg
2 msk steviaströ eller socker
2 tsk vaniljessens
2 tsk sukrin melis eller florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Smörj en form, ca 22 cm i diameter och bröa med polenta.

Koka upp mjölken i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Vispa ner polenta och salt. Koka under omrörning på svag värme ca 4 min. Ta kastrullen från värmen igen. Rör ner ägg, vanilj och steviaströ.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt svalna och pudra över sukrin melis. Servera polentapuddingen ljummen med vispad grädde och sylt.