Potatispannacotta

4 portioner

1 gelatinblad
150 g mjölig potatis
1 dl milda mat extra 4%, eller valfri grädde
1,5 dl mjölk
Salt
Peppar
Löjrom, räkor, hackad gräslök och färsk dill till servering

Gör så här:

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter.

Skala potatisen, skär i bitar och koka den mjuk i saltat vatten. Låt potatisen svalna och pressa den.

Blanda milda och mjölk och värm. Ta upp gelatinbladet ur vattnet och krama ur. Vispa ner gelatin och potatis i den varma mjölken. Vispa till en slät kräm och smaka av med salt och peppar.

Häll i snapsglas och kallt ett par timmar att stelna.

Garnera med rom och räkor, dill och gräslök.