Rödbetsbiffar

4 portioner

5 medelstora kokta kalla rödbetor
4-5 medelstora kokta potatisar eller 0,5 l kokta söjabönor eller vita bönor
1 stor gul lök
salt
svartpeppar
1,5 dl mjöl, vete eller glutenfritt
Matfett till stekning

Gör såhär:

Riv rödbetorna och potatisen till exempel i matberedare. Mosa potatisen och hacka löken. Blanda alla ingredienser till en slät smet, smaka av med salt och peppar. Forma till biffar.
Stek på medelvärme några minuter på varje sida.