Abborre i folie

Paketen kan ligga klara i kylen redo att tillaga snabbt och lätt efter jobbet eller när gästerna kommer. Receptet fungerar även med annan vit fast fisk.

4 portioner

8 abborrfiléer, ca 600g
1-2 msk smör
8 färskpotatisar, eller vinterpotatis av mindre storlek
8 anjovisfiléer
1 rödlök
4 ägg
ca 2 msk orökt kaviar
1 dl creme fraiche, valfri fetthalt
dill, färsk eller frusen, 0,5-1 dl hackad beroende på smak
färsk gräslök, ca 1 dl hackad
salt och svartpeppar
aluminiumfolie

Gör såhär:

Borsta rent potatisen eller skala den.

Koka potatisen och äggen och låt dem svalna.

Sätt ugnen på 200ºC.

Vik fyra dubbla ark av aluminiumfolie smöra dem lätt.

Skär potatisen i skivor och fördela på arken. Salta och peppra.

Blanda den hackade löken med hackad dill. Strö över potatisen.

Lägg på aborrfiléerna över potatisen och löken. Salta och peppra lite till.

Fördela fraiche och rom ovanpå fiskbitarna.

Lägg på 2 ansjovisfiléer överst i varje paket.

Vik ihop folien till små paket. Stäng paketen så de är täta.

Lägg paketen i ugnsfast form eller på plåt och tillaga i ugn på 200 grader i 15-20 minuter, eller grilla på grillen, helst under lock, i ca 10-12 minuter.

Serevera paketen oöppnade så man får nöjet att öppna sitt eget paket, se vad för spännande som gömmer sig däri och känna den härliga aromet stiga upp i näsan.

Servera den hackade gräslöken och de hackade äggen i små skålar till varje portion. Ha även lite smör på bordet i en liten skål för den som vill ha.

Servera gärna en krispig grönsallad, knäckebröd och ost till.