Nanaimobitar Kandensiskt recept

Nanaimo bar är en dessertbar, godiskaka, från Kanada och har fått sitt namn från staden Nanaimo i British Columbia. Den består av en botten med smulade kex, en fyllning av vaniljkräm blandat med glasyr och ett topplager av smält choklad. Kakans exakta ursprung är okänt, men det första receptet publicerades 1953. Det finns ett otal varianter med olika kaksmulor, smaksatta fyllningar som mint, jordnötssmör, cocos, mocka, samt olika sorters choklad på toppen. Receptet nedan kommer från staden Nanaimos officiella hemsida!

Botten:
1,2 dl smör
0,6 dl strösocker
5 tsk kakao
1 ägg
3 dl smulade grahamskex
1,2 dl finhackad mandel
2,5 dl kokos

Gör såhär:

Smält de tre första ingredienserna i en kastrull på medelvärme. Vispa ihop ägget och rör ner i smeten. Rör ner kaksmulor, kokos och nötter. Tryck ut smeten i en form som är ca 20x20cm.

Fyllning:
1,2 dl smör
0,5 dl grädde
2 msk vaniljsåspulver
5 dl florsocker

Vispa ihop alla ingredienser till en slät fluffig smet och bred den över bottnen.

Topplager:
115 g mörk choklad
2 msk smör

Hacka chokladen. Smält chokladen och smöret på låg värme och låt kallna något. När chokladen svalnat men fortfarande är flytande, häll den över vaniljfyllningen. Ställ kakan att svalna och skär sedan i bitar.

Nanaimobitar, glutenfria med sockerfritt alternativ

Godiskakor från Kanada. Dessa är glutenfria och kan göras sockerfria.

100 g smör
100 g mörk choklad, ev. sockerfri
150 g glutenfria Mariekex
0,5 dl riven kokos
0,5 dl hackad mandel, eller mer kokos
0,5 dl socker eller steviaströ
3 msk kakao
2 ägg

Fyllning:
100 g mjukt smör
9 dl florsocker eller sukrin melis
1 dl tjock vaniljkräm, ev. sockerfri
1 tsk vaniljsocker eller vaniljessens

Glasyr:
200 g mörk choklad, ev. sockerfri
2 dl vispgrädde
100 g smör

Gör så här:

Lägg ett smörat bakplåtspapper i en ugnsform ca 25-35 cm.

Krossa kexen i små bitar och finhacka chokladen till bottnen.

Smält smöret på låg värme i en kastrull och rör ner chokladen så den smälter. Tillsätt övriga ingredienser till bottnen och rör runt tills det tjocknar.

Platta ut smeten på bakplåtspapperet. Låt den stelna i kylen.

Fyllning: Vispa ihop ingredienserna med en elvisp, det ska bli fluffigt och utan klumpar. Bred fyllningen över bottnen och ställ in i kylskåpet så länge.

Glasyr: Hacka chokladen fint och lägg den i en bunke. Låt grädden koka upp, häll den över chokladbitarna och rör runt så att all choklad löser sig i grädden. Rör sedan ner smöret.

Låt glasyren svalna och bred den sedan över den kalla kakan. Låt stå i kylen och kallna.

Skär i små tunna skivor eller bitar.

Kycklingbiffar

25 biffar

1 kg kycklingfärs
2 finhackade lökar
2 äpplen, urkärnade och finhackade
1 vitlöksklyfta
1 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad
1 msk salt
1 msk färsk hackad salvia eller 2 tsk torkad
1 tsk lätt mortlade fänkålsfrön
1 tsk malen svartpeppar
1 krm muskot
1 msk äppelcidervinäger

Gör såhär:

Fräs äpple och lök mjuka i lite smör på medelvärme. Tillsätt vitlök och fräs någon minut till. Låt blandningen svalna helt.

Blanda färs, kryddor och lökblandning.

Forma 25 jämnstora små biffar.

Stek biffarna 3 – 4 minuter per sida i stekpanna. Eller baka biffarna i ugnen på långpanna med teflonpapper på 220 grader 5 – 6 minuter per sida.

Big Mac- dressing

I ett klipp på Youtube gör MacDonalds chefskock Dan Coudreaut sin egen hemmaversion av hamburgaren Big Mac – här är receptet på dressingen! Har ej provat receptet!

4 portioner

1 dl majonnäs
2 msk finhackad inlagd gurka
2 msk gul senap
1,5 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Förvara i kylen!

BBQ – rub

Stark barbecuerub till nötkött, lamm och fläskkött!

2 msk paprikapulver
1 msk chiliflakes
1 tsk svartpepparkorn
1 tsk korianderfrön
1 tsk gula senapskorn
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt om maten ska grillas direkt

Gör så här:

Mortla kryddorna. Gnugga eller klappa in på köttet eller fisken.

Tillaga direkt eller låt marinera några timmar i kyl. Salta under grillningen om maten fått vila i kylen.

Wine cooler med ananassorbet

Frisk sommardrink för varma dagar.

4 – 6 glas

1 kyld flaska torrt vitt vin
7 – 8 dl tärnad, fryst ananas
3 msk honung
2 dl lätt kokosmjölk

Gör såhär:

Kör fryst ananas, honung och kokosmjölk till en slät sorbet i mixer eller matberedare.

Frys spenen i 4 timmar.

Lägg 1-2 skopor sorbet i ett glas och fyll upp med vitt vin.

Servera genast.

Gin Fizz

Fizz betyder väsa, fräsa, brusa eller skumma på engelska, så Gin Fizz på svenska blir alltså brusande gin! En Silver Gin Fizz får man genom att tillsätta en äggvita och vispa/shaka den med juice och sockerlag.

1 glas Gin Fizx

4 cl gin
4 cl citron- eler limejuice
2 cl sockerlag
Kolsyrat vatten
Is
1 citron- eller limeskiva

Gör såhär:

Häll gin, citron- eller limejuice och sockerlag i en shaker. Tillsätt lite is och skaka. Sila av drinken ner i höga raka glas med lite is i.

Fyll upp glasen med sodavattnet.

Garnera med en citron- eller limeskiva.

Vattenmelon Fizz

4 – 6 glas

12 dl tärnad vattenmelon
2 dl gin
8 matskedar limejuice
3 dl ginger ale
Limeklyftor till garnering

Gör såhär:

Frys ca 3 dl av vattenmelonskuberna.

Puréa resterande vattenmelon i en mixer.

Blanda ginger ale, limejuice och rom.

Fyll glas till hälften med is och häll den pureade vattenmelonen i glasen. Fyll upp med ginger alemixen.

Garnera med frysta vattenmelonskuber och limeklyftor.