Testat ny kvarg

image

Snål som jag är och nyfiken på ny mat var det jättekul att få testa Skånemejeriers nya yoghurtkvarg. Jag testade ananas-kokos och den var helt ok, om än lite för snäll. Testet gjorde mig nyfiken på fler produkter och yoghurtkvargen med vaniljsmak var ett riktigt guldkorn! Godaste vaniljkvargen jag smakat! Mums!

image

Här ovan tronar den supersmarriga mangobåten jag gjorde med vaniljyoughurtkvargen!

Apelsinris utan socker

Man kan även använda kallt överblivet ris och öka mängden grädde, steviaströ och vanilj.

4 portioner

1,5 dl vispgrädde
3 dl kall risgrynsgröt utan tillsatt socker (finns att köpa färdig)
1 msk steviaströ
1 tsk vaniljessens
2 apelsiner

Gör så här:

Vispa grädden och blanda med gröt, steviaströ och vaniljessens.

Skala och skär apelsinerna i bitar och blanda med riset.

Apelsinris

En variant av ris a’la Malta som jag minns att en av mina barndomsvänner åt hemma hos sig! Man kan även använda överblivet kallt ris och öka mängden grädde, socker och vaniljsocker.

4 portioner

1,5 dl vispgrädde
3 dl kall risgrynsgröt
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 apelsiner

Gör så här:

Vispa grädden och blanda med gröt, florsocker och vaniljsocker.

Skala och skär apelsinerna i bitar och blanda med riset.

Rabarbergrottor

Hallongrottans somriga kusin!

20 stycken

200 g rabarber
250 g mjukt smör
2,5 dl socker
4 dl vetemjöl
1 dl marsanpulver
1,5 tsk bakpulver

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175°C.

Ansa och skär rabarbern i små bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt 1 dl socker. Låt koka utan lock ca 10 minuter till en tjock kompott. Låt kallna.

Blanda vetemjöl med marsanpulver och bakpulver.

Rör smör och 1,5 dl socker poröst. Blanda snabbt med mjölblandningen till en slät deg.

Rulla ut till två längder och dela varje längd i ca 20 bitar.

Forma små bullar och lägg i pappersformar.

Gör en ganska stor fördjupning i varje och lägg i en klick hallonsylt.

Grädda i ca 15 minuter.

Hallongrottor

20 stycken

250 g mjukt smör
1,5 dl socker
4 dl vetemjöl
1 dl marsanpulver
1,5 tsk bakpulver
1 – 1,5 dl hallonsylt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda vetemjöl med marsanpulver och bakpulver.

Rör smör och socker poröst och blanda med mjölblandningen till en slät deg.

Rulla ut till två längder och dela varje längd i ca 20 bitar.

Forma små bullar och lägg i pappersformar.

Gör en ganska stor fördjupning i varje och lägg i en klick hallonsylt.

Grädda i ca 15 minuter.

Kokoskakor med citron

20 kakor

75 g smör
200 g kokosflingor
Saften av 1 citron
1 tsk rivet citronskal
2 ägg
2 dl steviaströ
2 tsk vaniljessens
1,5 msk marsánpulver

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Tvätta citronen och riv av skalet och pressa ur saften.

Smält smöret och tillsätt kokos och citronsaft. Rör om och låt blandningen svälla ca 15 min.

Vispa ägg, steviaströ och vaniljessens vitt och pösigt.

Tillsätt marsánpulver och citronskal i kokosblandningen. Värm upp blandningen igen under omrörning.

Ta av kastrullen av plattan när smeten sjuder och börjar tjockna.

Skeda upp smeten till ca 20 toppar på bakpappersklädd plåt och grädda i ugnen 10-12 min.

Vit chokladmousse med jordgubbssalsa

8 portioner

2,5 dl mellangrädde
250 g sockerfri vit choklad
250 g kesella
5 dl jordgubbar
3 kiwi, gärna gul
0,5 dl hackade blad av mynta eller citronmeliss
2-3 droppar flytande sötningsmedel

Gör såhär:

Vispa grädden.

Smält försiktigt chokladen i vattenbad eller i mikron. Låt svalna lite.

Blanda ner kesellan lite i sänder i den smälta chokladen.

Vänd ner grädden.

Fördela moussen i 8 glas och ställ i kylen att stelna i minst 2 timmar.

Skär frukten och mynta i små bitar och blanda. Smaka av med lite sötningsmedel.

Låt salsan dra i kylen. Skeda den över moussen vid servering.

Äppelparfait på mandelbotten

10-12 portioner

150g sötmandel
2,5 dl sukrin melis
2 tsk malen kanel
3 äggvitor
1 dl vatten
0,5 dl steviaströ
2 msk pressad citron
1 tsk vaniljessens
3 st syrliga äpplen
3 äggulor
1 tsk nystött kardemumma
3 dl vispgrädde

Äppelklyftor och malen kanel till garnering.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175°

Klä bottnen på en springform, ca 24 cm i diameter, med bakpapper och smörj kanten med lite matfett.

Mal mandeln och blanda med 1,5 dl sukrin melis och kanel.

Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum och vänd ner mandelblandningen.

Bre ut smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Ta ut och låt kallna.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena.

Koka upp vatten, steviaströ, citronsaft och vanilj i en katrull. Ta av plattan.

Lägg äppelklyftorna i den heta lagen och sjud dem varsamt några minuter tills de känns mjuka. Låt dem rinna av och kallna.

Vispa äggulorna och 1 dl sukrin melis vitt och poröst. Tillsätt kardemumman.

Vispa grädden.

Mixa de kalla äppelklyftorna till mos och blanda ner det i äggvispet. Vänd sist ner grädden till en slät massa.

Lossa den kalla kakbottnen och diska ur formen. Lägg tillbaka kakbottnen i formen och bre ut äppelfyllningen jämt över bottnen. Frys i minst fyra timmar.

Ställ parfaiten kylskåpskallt ca 30 minuter innan den serveras.

Garnera med färska äppelklyftor och några malen kanel.