Bountybollar

Hemgjord variant av godiset Bounty.

20 st

50 g smält smör
100 g riven kokos
2 dl florsocker
0,5 dl vispgrädde
200 g mörk choklad

Gör såhär:

Smält smöret.

Blanda smör med riven kokos, florsocker och vispgrädde.

Rulla smeten till bollar och lägg dem på en tallrik. Ställ bollarna i frysen minst en timme.

Doppa bollarna i mörk choklad och låt stelna på bakplåtspapper.

Nanaimobitar Kandensiskt recept

Nanaimo bar är en dessertbar, godiskaka, från Kanada och har fått sitt namn från staden Nanaimo i British Columbia. Den består av en botten med smulade kex, en fyllning av vaniljkräm blandat med glasyr och ett topplager av smält choklad. Kakans exakta ursprung är okänt, men det första receptet publicerades 1953. Det finns ett otal varianter med olika kaksmulor, smaksatta fyllningar som mint, jordnötssmör, cocos, mocka, samt olika sorters choklad på toppen. Receptet nedan kommer från staden Nanaimos officiella hemsida!

Botten:
1,2 dl smör
0,6 dl strösocker
5 tsk kakao
1 ägg
3 dl smulade grahamskex
1,2 dl finhackad mandel
2,5 dl kokos

Gör såhär:

Smält de tre första ingredienserna i en kastrull på medelvärme. Vispa ihop ägget och rör ner i smeten. Rör ner kaksmulor, kokos och nötter. Tryck ut smeten i en form som är ca 20x20cm.

Fyllning:
1,2 dl smör
0,5 dl grädde
2 msk vaniljsåspulver
5 dl florsocker

Vispa ihop alla ingredienser till en slät fluffig smet och bred den över bottnen.

Topplager:
115 g mörk choklad
2 msk smör

Hacka chokladen. Smält chokladen och smöret på låg värme och låt kallna något. När chokladen svalnat men fortfarande är flytande, häll den över vaniljfyllningen. Ställ kakan att svalna och skär sedan i bitar.

Nanaimobitar, glutenfria med sockerfritt alternativ

Godiskakor från Kanada. Dessa är glutenfria och kan göras sockerfria.

100 g smör
100 g mörk choklad, ev. sockerfri
150 g glutenfria Mariekex
0,5 dl riven kokos
0,5 dl hackad mandel, eller mer kokos
0,5 dl socker eller steviaströ
3 msk kakao
2 ägg

Fyllning:
100 g mjukt smör
9 dl florsocker eller sukrin melis
1 dl tjock vaniljkräm, ev. sockerfri
1 tsk vaniljsocker eller vaniljessens

Glasyr:
200 g mörk choklad, ev. sockerfri
2 dl vispgrädde
100 g smör

Gör så här:

Lägg ett smörat bakplåtspapper i en ugnsform ca 25-35 cm.

Krossa kexen i små bitar och finhacka chokladen till bottnen.

Smält smöret på låg värme i en kastrull och rör ner chokladen så den smälter. Tillsätt övriga ingredienser till bottnen och rör runt tills det tjocknar.

Platta ut smeten på bakplåtspapperet. Låt den stelna i kylen.

Fyllning: Vispa ihop ingredienserna med en elvisp, det ska bli fluffigt och utan klumpar. Bred fyllningen över bottnen och ställ in i kylskåpet så länge.

Glasyr: Hacka chokladen fint och lägg den i en bunke. Låt grädden koka upp, häll den över chokladbitarna och rör runt så att all choklad löser sig i grädden. Rör sedan ner smöret.

Låt glasyren svalna och bred den sedan över den kalla kakan. Låt stå i kylen och kallna.

Skär i små tunna skivor eller bitar.

Vegetarisk curry

2 portioner

300 g blomkål
200 g potatis
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk rapsolja
1 tsk malen koriander
0,5 tsk spiskummin
500 g krossade tomater
1 tärning grönsaksbuljong
2 krm chiliflakes
0,5 tsk ingefära
Salt
Svartpeppar
Färsk koriander till garnering

Gör så här:

Skär blomkålen i små buketter. Skala och skär potatisen i sockerbitsstora tärningar. Tärna löken.

Hetta upp oljan i en teflonpanna och bryn potatis och lök till det får lite färg.

Lägg i blomkålen och malen koriander och spiskummin och bryn lite till.

Häll i tomaterna, chili, ingefära, buljongen, pressa ner vitlöken och låt puttra 5 minuter tills allt är mjukt. Smaka av med salt och peppar.

Strö över hackad koriander vid servering.

Ischoklad på smör

Smör ger ischokladen lite annorlunda smak än det vanliga kokosfettet.

75 g smör
200 g mörk choklad
1 ägg

Gör såhär:

På spisen:

Hacka chokladen och smält över vattenbad.

Skär smöret i kuber och rör ner det i den smälta chokladen. Blanda slätt. Ta av kastrullen från plattan.

Vispa upp äggen och rör ner det i chokladmassan.

I micron:

Hacka chokladen och lägg den tillsammans med smöret i en skål som tål micron. Kör på högsta effekt i 2 minuter. Rör om noga och låt svalna- Vispa upp ägget och rör ner i chokladsmeten.

Fördela i metallformar med hjälp av två teskedar eller en kanna.

Dekorera eventuellt med nötter eller kokos.

Förvara ischokladen kallt.

Chokladbollar

100 g rumstempererat smör
1 msk kallt kaffe
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn

Pärlsocker, strössel eller kokos att rulla i

Gör såhär:

Kör smör och socker pösigt med elvisp.

Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en slät smet genom att röra eller vispa med elvisp, beroende på hur finfördelade man vill ha havregrynen.

Rulla smeten till bollar i önskad storlek. Rulla i pärlsocker och ställ i kylen en stund att stelna.

Marängfudge med pistagenötter

Ungefär 50 bitar

2,5 dl strösocker
1 krm salt
0,75 dl ljus sirap
0,75 dl vatten
1 äggvita
1 tsk vaniljsocker
2 dl skalade pistagenötter
Rapsolja

Gör såhär:

Hacka pistagenötterna.

Spraya eller pensla en liten långpanna med ett tunt lager olja. Häll hälften av nötterna jämnt över långpannan.

Vispa äggvitor och vaniljsocker med elvisp till ett hårt skum.

Koka socker, vatten och salt tills de klarar kulprovet, eller kommer upp i 135 grader.

Under vispning, häll den heta sockerlagen ner i äggvitan i en tunn stråle. Vispa tills smeten tjocknar och får en hanterbar konsistens och temperatur.

Häll smeten över nötterna och strö resten av nötterna överst. Olja in händerna lite och pressa ner nötterna så de fäster i smeten.

Låt svalna och skär i bitar.

Förvara i kyl.

Nougatfylld mandelmassa

Rulla runda bollar, eller varför inte forma dem som ägg och lägg i påskägget?

ca 30 styck

300 g mandelmassa
2 msk konjak eller några droppar vanilj-, mandel- eller arraksarom för barnvänlig version
100 g nougat
150 g valfri choklad, mörk choklad, mjölkchoklad eller vit choklad

Gör såhär:

Riv mandelmassan och blanda noga med konjaken.

Skär nougaten i 30 jämnstora bitar.

Täck varje nougatbit med mandelmassa och forma till en boll ungefär i storlek av en valnöt.

Hacka och smält chokladen.

Doppa bollarna i den smälta chokladen och lägg dem att stelna på bakplåtspapper.

Trillingnötter

En klassiker till jul.

90 hasselnötter vilket mostvarar ca 2 dl eller ca 150 g
200 g mjölkchoklad

Gör såhär:

Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills skalet spricker. Skaka pannan ofta så hasselnötterna inte bränns.

Häll hasselnötterna på en frottehandduk och låt svalna. Vik handduken över hasselnötterna och gnugga bort det mesta av skalet.

Hacka och smält chokladen.

Lägg nötterna i chokladen ungefär 0,5 dl åt gången. Rör om och lägg dem tre och tre på ett bakplåtspapper till alla nötter är slut. Fördela den överblivna chokladen över trillingnötterna. Ställ dem sedan kallt att stelna.

Rocky road fudge

Ca 50 bitar

100 g mörk choklad
300 g mjölkchoklad
25 g smör
1 burk, ca 400 g sötad kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl marshmallows, mini eller vanliga klippta i bitar
2,5 dl salta jordnötter
Matfett i sprayform

Gör såhär:

Klä en form ca 20×25 cm med bakplåtspapper. Spraya gärna bakplåtspappret med lite matfett.

Hacka chokladen.

Smält ihop choklad, smör och kondenserad mjölk över vattenbad. Rör då och då tills alltsammans smält ihop till en jämn smet.

Låt svalna något och rör ner vaniljsockret.

Rör ner nötterna.

Rör i marshmallowsen snabbt så de inte smälter.

Tryck ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar.

Skär i rutor.

Förvara i kyl.