10 bitar
100 g smör
2,5 dl strösocker
1 msk vispgrädde
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl pofiber
2 dl glutenfri mjölmix
(Pofiber och mjölmix ska kunna ersättas med 3 dl vetemjöl, men har inte provat det.)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt 0,5 dl strösocker och grädde. Koka upp det och ta sedan av det från plattan.
Rör ihop ägg och 2 dl strösocker förhand.
Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver, pofiber och mjölmix, vänd sedan ner det i smeten med slickepott.
Tillsätt smörblandningen och rör försiktigt det till en jämn smet.
Häll sedan smeten i en smord springform, ca 24 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter.
Pudra över florsocker innan servering.
Servera med vispad grädde och bär, gärna blåbär.