Kladdkaka

Vit kladdkaka – glutenfri

10 bitar

100 g smör
2,5 dl strösocker
1 msk vispgrädde
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl pofiber
2 dl glutenfri mjölmix

(Pofiber och mjölmix ska kunna ersättas med 3 dl vetemjöl, men har inte provat det.)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt 0,5 dl strösocker och grädde. Koka upp det och ta sedan av det från plattan.

Rör ihop ägg och 2 dl strösocker förhand.

Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver, pofiber och mjölmix, vänd sedan ner det i smeten med slickepott.

Tillsätt smörblandningen och rör försiktigt det till en jämn smet.

Häll sedan smeten i en smord springform, ca 24 cm i diameter.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter.

Pudra över florsocker innan servering.

Servera med vispad grädde och bär, gärna blåbär.

Vit kladdkaka med glasyr

Kladdkaka på vit choklad och smak av konjak. Servera med exotisk fruktsallad och vispad grädde. Recept från arla.se!

16 bitar

250 g vit choklad
200 g smör
3 ägg
2,5 dl strösocker
2 msk konjak
2 dl vetemjöl

Glasyr:
150 g vit choklad
0,5 dl vispgrädde
florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och smält ner chokladen.

Rör ihop ägg och socker. Rör i choklad, konjak och mjöl. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.

Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min. Låt kakan kallna och ställ i kylen.

Glasyr:

Hacka chokladen. Koka upp grädden. Ta den från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Låt glasyren halv-stelna ca 5 min i kylen.

Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen. Låt kakan stå i kylen över natten. Ta ut ur kylen minst en halvtimme innan servering. Pudra över florsocker.

Vit kladdkaka med digestivebotten

Botten:
100 g smält smör
14-15 krossade digestivkex

Kladdkaka:
100 g smör
200 g vit blockchoklad
2 msk vaniljsocker
0,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 kryddmått salt
3 ägg
3 msk sirap
Smör till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och rör ihop med de krossade digestivkexen. Tryck ut i en smord springform, ca 22-25 cm diameter. Ställ i kylen.

Blanda de torra ingredienserna.

Hacka chokladen. Smält smöret och ta från plattan. Rör ner chokladen så den smälter och tillsätt sedan äggen och sirapen.

Blanda ner de torra ingredienserna i chokladsmeten och häll smeten över den kylskåpskalla digestivbotten.

Grädda i ca 15-20 minuter.

Låt kladdkakan stå kallt en timme innan servering.

Servera med tillexempel fruktsallad och vispad grädde.

Kladdkaka i långpanna

Perfekt att skära i bitar, frysa och plocka fram när man får oväntat besök.

30 – 35 bitar

8 ägg
8 dl socker
6 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 dl kakao
6 dl vetemjöl eller glutenfritt mjöl
400 g smält smör

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser.

Vispa ägg och socker och rör sen i resten av ingredienserna.

Häll smeten i långpanna med bakplåtspapper i botten och grädda cirka 30 minuter. Kontrollera med sticka, kladdkakan ska fortfarande vara kladdig i mitten.

Kladdkaka med glasyr

Kladdkaka med chokladglasyr! Servera gärna med färska jordgubbar och vaniljglass så det inte blir så mäktigt!

Kladdkaka:

100 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
5 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
Smör och ströbröd till formen

Gör såhär:

Sätt på ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull på spisen, dra kastrullen av värmen och rör ned resten av ingredienserna.

Häll smeten i en smörad och bröad form och grädda i ca 15 minuter. Håll noga koll så att kakan inte blir för torr i mitten.

Låt kakan svalna innan den glaseras.

Glasyr:

2 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
100 g mörk blockchoklad
100 g smör

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser utom smöret i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca 15 minuter tills glasyren tjocknar en aning.

Ta av kastrullen och rör ner smöret till en jämn konsistens. Konsistensen är lös nu men tjocknar när den får stå i kylen!

Bred glasyren över kakan och låt den kallna i kyl i ca 3-4 timmar.

100 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
5 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
Smör och ströbröd till formen
Florsocker till servering

Gör såhär:

Sätt på ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull på spisen, dra kastrullen av värmen och rör ned resten av ingredienserna.

Häll smeten i en smörad och bröad form och grädda i ca 15 minuter. Håll noga koll så att kakan inte blir för torr i mitten.

Låt kakan vila 10 minuter innan servering.

Pudra florsocker över vid servering. Ät glass eller grädde till!

Glutenfri kladdkaka

16 bitar

100 g smör
150 g hackad mörk choklad
1 dl sirap
2 ägg
3 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och ta av plattan. Rör ner den hackade chokladen så den smälter. Rör ner övriga ingredienser.

Häll i en ugnsform och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Kakan ska vara lite kladdig i mitten när man tar ut den.

Kladdkaka med jordnötter

12 portioner

50 g smör
75 g mörk choklad
2 ägg
1,5 dl socker
1 dl grovhackade salta jordnötter
1 dl vetemjöl
4 msk kakao + till formen
2 tsk vaniljsocker
matfett till formen

Gör såhär:

Hacka chokladen. Smält smöret och ta av platten. Rör ner chokladen så den smälter.
Rör ner ägg, socker, mjöl, kakao och vaniljsocker.

Smöra en springform eller pajform och pudra med kakao. Häll ner smeten och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Kakan ska vara lös i mitten när man tar ut den.

Servera med grädde eller glass!

Saffranskladdkaka med mandelmassa

3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg
100 g mandelmassa
150 g smör
2 paket saffran

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj och bröa en springform.

Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och salt. Rör ner äggen.

Riv mandelmassan och rör ner i smeten.

Smält smöret och rör ner saffranet. Tillsätt i smeten.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 18-23 minuter, kolla så den inte blir för fast.

Servera med hallon och vispad grädde.

Kladdkaka med tosca

Denna underbara kladdkaka med knäckigt toscatäcke bakade Helenas mamma till 180-årsfesten vi hade tillsammans. Vi serverade kakan med vaniljglass och jordgubbar marinerade i flädersaft.

Kladdkaka:

150 g smält smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 st ägg
2 dl mjöl

Ströbröd och smör till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smöra och bröa en springform, 24 cm i diameter.

Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Blanda i resten av ingredienserna rätt ner i kastrullen. Ta äggen ett i taget och avsluta med mjölet. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10 minuter tills den blir så fast att man kan hälla på toscan. Ta ut formen ur ugnen.

Vill man inte ha tosca på gräddar man kakan 10 – 20 minuter och serverar med glass.

Tosca:

100 g smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100 g skållad strimlad mandel eller mandelspån

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka på svag värme 1–2 min tills smeten har tjocknat.

Bred toscan på kladdkakan och fortsätt grädda i mitten av ugnen ca 10 min.