Nougatfylld mandelmassa

Rulla runda bollar, eller varför inte forma dem som ägg och lägg i påskägget?

ca 30 styck

300 g mandelmassa
2 msk konjak eller några droppar vanilj-, mandel- eller arraksarom för barnvänlig version
100 g nougat
150 g valfri choklad, mörk choklad, mjölkchoklad eller vit choklad

Gör såhär:

Riv mandelmassan och blanda noga med konjaken.

Skär nougaten i 30 jämnstora bitar.

Täck varje nougatbit med mandelmassa och forma till en boll ungefär i storlek av en valnöt.

Hacka och smält chokladen.

Doppa bollarna i den smälta chokladen och lägg dem att stelna på bakplåtspapper.

Rönnbärssylt

Denna sylten har Helenas farmor bjudit på. Den är sötsurstark och lite speciell. Vi tycker den är fantastisk!

1 kg rensade rönnbär
1 kg socker
4 dl vatten
1 dl konjak

Koka allt utom konjak i ca 35 minuter. Tillsätt konjaken och ge sylten ett snabbt uppkok. Häll upp på steriliserade glasburkar.

Gott till stekar och allt vilt. 

Frusen äggtoddy

En lättlagad dessert som man kan ha på lut i frysen när du har gäster.

4 portioner

8 äggulor
1 dl florsocker eller sötningsmedel
0,5 dl konjak, för barnvänlig version till exempel apelsinjuice

Vispa äggulor och florsocker vitt och skummigt.
Vispa ner konjak eller apelsinjuice.
Häll upp äggtoddyn i fyra portionsskålar och ställ in i frysen, minst fyra timmar.

Garnera till exempel med snabbsyltade citronskal och färsk frukt.

För den varma drinken äggtoddy, se receptet Varm äggtoddy.

Varm äggtoddy

Detta vispade vi ihop första gången när vi bodde på Galgamarken och hade fest med kompisarna.

För 10 rätt rejäla glas

10 äggulor
3 dl strösocker
2 l mjölk
3 dl konjak

Rör äggulor och socker vitt och pösigt.

Koka upp mjölken och låt svalna något.

Blanda allt försiktigt och häll upp i glas.

Dofta lite kakao, muskot eller kanel över vid servering.

Kika på Frusen äggtoddy för en fryst dessertvariant.