Brända mandlar

Klassiska brända mandlar som går att köpa på Lövmarknaden varje år. När vi var i Tallinn såldes det brända mandlar smaksatta med pepparkakskryddor, vilket var jättegott!

mandel

150 g sötmandel
150 g strösocker
0,5 dl vatten
eventuellt 1 tsk malda pepparkakskryddor

Gör såhär:

Lägg alla ingredienser i en bredbottnad kastrull eller stekpanna.

mandel2

Koka tills vattnet kokat bort och sockret kristalliserats. Rör om då och då.

mandel4

Fortsätt att värma tills sockret börjar smälta igen och karamelliseras, men bara så länge att det fortfarande sitter kvar runt mandlarna. Rör regelbundet.

Häll upp mandlarna på en metallbricka eller en plåt med bakplåtspapper. Skilj dem från varandra med en gaffel innan de svalnat.

mandel3