Ugnsomelett, enkel utan mjöl

4 portioner

5 dl mjölk
5 ägg
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Koka eventuellt upp mjölken och låt svalna, det går att skippa detta. Omeletten blir lite blåsigare och det är lite större risk att den skär sig.

Vispa ut äggen i mjölken. Salta och peppra.

Häll smeten i en smord ugnsfast form och baka i ugnen i 30 minuter.

Ugnsomelett, extra fin

Genom att hetta upp mjölken får man en slätare omelett och minskar risken att den skär sig.

4 portioner som huvudrätt
8-10 portioner bufféportioner

1 msk vetemjöl
6 dl mjölk
5 ägg
0,5 tsk salt
2 kem peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Koka upp mjölken och låt kallna.

Vispa ut mjölet i en deciliter av den kallnade mjölken.

Rör sönder äggen. Rör ihop med mjölblandningen, resterande mjölk samt salt och peppar.

Häll smeten i en ugnsform och tillaga i ugnen i 30 minuter.

Ugnsomelett med svampstuvning

Ett måste på julbordet!

Genom att koka upp mjölken blir omeletten slätare och det är mindre risk att den skär sig.

8-10 portioner

1,5 msk vetemjöl
6 dl mjölk
5 ägg
0,5 tsk salt

Svampstuvning:
400 g champinjoner
2 msk smör eller margarin
3 msk vetemjöl
2 dl grädde
1 dl mjölk
Salt
Peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ut mjölet i 1 dl av mjölken i en kastrull. Vispa i resten av mjölken och koka upp under omrörning.

Ta kastrullen från värmen och vispa i äggen, ett i taget. Tillsätt salt.

Häll smeten i en ugnsform och tillaga i ugnen i 30 minuter.

Skiva svampen och fräs den med smör. Strö över mjölet och späd med grädde och mjölk.

Låt stuvningen puttra under omrörning i 5 minuter och smaka av med salt och peppar.

Häll svampstuvningen över omeletten och servera.

Omelett med champinjoner och ost

2 portioner

4 ägg
2 msk mjölk
2 krm salt
100 g champinjoner
1 tsk smör
1 st vitlöksklyfta
1 dl riven brännvinsost 17%

Gör så här:

Skölj och dela svampen i klyftor.

Vispa ihop ägg, mjölk och lite salt.

Stek champinjonerna och vitlök i smör och lägg sedan åt sidan.

Häll i äggsmeten i samma panna. Stek på medelvärme och ihop mot mitten med stekspaden tills omeletten blivit en aning fast.

Lägg champinjonerna och osten på ena halvan och vänd över andra halvan av omeletten. Sänk värmen, lägg på ett lock och låt tillagas tills osten smält.

Servera med sallad.

Lunchomelett i ugnen

2 portioner

4 ägg
2 nävar färsk bladspenat
10 cocktailtomater
1 liten riven eller pressad klyfta vitlök
0,5 dl mager riven ost
0,5 dl mjölk
Salt
Svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 250°.

Vispa ihop alla ingredienser utom spenat och tomater.

Lägg tomater och spenat i en ugnsfast form och häll över smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Servera med sallad.

Morotsomelett

God som lunch eller brunch!

1 portion

1-2 morötter
1 ägg
Matfett i sprayflaska
Svartpeppar
Salt
ev hackat kryddgrönt till servering

Gör såhär:

Skala och finriv morötterna. Blanda morötterna med ägg och salt och peppar efter behag.
Spraya en stekpanna med fett, eller stek i en teflonpanna.
Häll i omelettsmeten och stek på medelvärme tills den nästan har stelnat på ytan. Vik ihop omeletten och lägg upp på tallrik. Strö eventuellt lite hackade färska kryddor över.