Testat ny kvarg

image

Snål som jag är och nyfiken på ny mat var det jättekul att få testa Skånemejeriers nya yoghurtkvarg. Jag testade ananas-kokos och den var helt ok, om än lite för snäll. Testet gjorde mig nyfiken på fler produkter och yoghurtkvargen med vaniljsmak var ett riktigt guldkorn! Godaste vaniljkvargen jag smakat! Mums!

image

Här ovan tronar den supersmarriga mangobåten jag gjorde med vaniljyoughurtkvargen!

Apelsinris

En variant av ris a’la Malta som jag minns att en av mina barndomsvänner åt hemma hos sig! Man kan även använda överblivet kallt ris och öka mängden grädde, socker och vaniljsocker.

4 portioner

1,5 dl vispgrädde
3 dl kall risgrynsgröt
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 apelsiner

Gör så här:

Vispa grädden och blanda med gröt, florsocker och vaniljsocker.

Skala och skär apelsinerna i bitar och blanda med riset.

Nanaimobitar Kandensiskt recept

Nanaimo bar är en dessertbar, godiskaka, från Kanada och har fått sitt namn från staden Nanaimo i British Columbia. Den består av en botten med smulade kex, en fyllning av vaniljkräm blandat med glasyr och ett topplager av smält choklad. Kakans exakta ursprung är okänt, men det första receptet publicerades 1953. Det finns ett otal varianter med olika kaksmulor, smaksatta fyllningar som mint, jordnötssmör, cocos, mocka, samt olika sorters choklad på toppen. Receptet nedan kommer från staden Nanaimos officiella hemsida!

Botten:
1,2 dl smör
0,6 dl strösocker
5 tsk kakao
1 ägg
3 dl smulade grahamskex
1,2 dl finhackad mandel
2,5 dl kokos

Gör såhär:

Smält de tre första ingredienserna i en kastrull på medelvärme. Vispa ihop ägget och rör ner i smeten. Rör ner kaksmulor, kokos och nötter. Tryck ut smeten i en form som är ca 20x20cm.

Fyllning:
1,2 dl smör
0,5 dl grädde
2 msk vaniljsåspulver
5 dl florsocker

Vispa ihop alla ingredienser till en slät fluffig smet och bred den över bottnen.

Topplager:
115 g mörk choklad
2 msk smör

Hacka chokladen. Smält chokladen och smöret på låg värme och låt kallna något. När chokladen svalnat men fortfarande är flytande, häll den över vaniljfyllningen. Ställ kakan att svalna och skär sedan i bitar.

Kycklingtacosoppa

4 portioner

2 kycklingfiléer
1 gul lök
1 tsk rapsolja
1 msk tacokrydda
1 msk tomatpuré
6 dl vatten
3 dl passerade tomater
2,5 dl Milda 4%
2 dl majskorn
2 tärningar hönsbuljong
Salt
Peppar
1 burk stora vita bönor
Gräddfil

Gör såhär:

Tärna kycklingfiléerna och löken. Strimla paprikan. Bryn dem lätt i rapsolja.

Tillsätt tacokrydda, tomatpuré, salt och peppar. Häll sedan på vatten, passerade tomater, Milda, hönsbuljong och bönor.

Låt koka några minuter tills kycklingen är genomlagad och bönorna varma.

Servera med en klick gräddfil.

Kycklingcurrysoppa

4 portioner

2 kycklingfiléer
1 gul lök
1 tsk rapsolja
1 tsk curry
1 msk tomatpuré
6 dl vatten
3 dl passerade tomater
2,5 dl Milda 4%
2 dl majskorn
2 tärningar hönsbuljong
Salt
Peppar
2 dl glutenfria makaroner

Gör såhär:

Tärna kycklingfiléerna och löken. Bryn dem i rapsolja.

Tillsätt curry, tomatpuré, salt och peppar. Häll sedan på vatten, passerade tomater, Milda, hönsbuljong och pastaskruvar.

Låt koka tills pastan är klar. Tillsätt sedan majsen och låt koka några minuter till.

Lax med grön sås

4 portioner

600 g lax med skinn
1 + 1 dm purjolök
1 tsk rapsolja
300 g broccoli
3 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
2 pressade vitlöksklyftor
0,5 dl färsk hackad bladpersilja + lite till garnering
1 msk maizena majsstärkelse
Salt
Peppar
1 ekologisk citron i klyftor
800 kokt pressad potatis

Gör såhär:

Skölj och strimla all purjolöken. Hacka broccolin.

Blanda hälften av purjon med en av vitlöksklyftorna och lägg det i en ugnssäker form.

Salta och peppra fisken. Lägg fisken med skinnet uppåt på purjon i formen. Sätt in fisken på 100 grader i ca 30 minuter.

Fräs resten av purjolöken och vitlöken i 1 tsk olja utan att det tar färg. Tillsätt buljongen och låt koka upp. Tillsätt broccolin och låt den koka mjuk. Blanda i persiljan och låt det koka ett tag till.

Mixa såsen med mixerstav. Vispa ut maizenamjölet med lite vatten och rör ner i såsen. Låt puttra några minuter under omrörning. Smaka av.

Dra bort skinnet från laxen. Häll såsen vid sidan av laxen. Garnera med citronklyftor och bladpersilja. Servera med pressad potatis och sallad.

Fiskcurry

4 portioner

100 g färska champinjoner
2 gula eller röda paprikor
1 dm purjolök
0,5 msk matolja
1 msk currypulver
300 g torsk eller annan vit fisk
2 dl lätt kokosmjölk
1 tärning fiskbuljong
1 liten burk bambuskott
Salt
Peppar
2 limefrukter
0,5 dl färsk hackad koriander

Gör såhär:

Skiva svampen. Skär paprikan i små strimlor. Strimla purjon.

Låt oljan bli varm i en gryta. Strö curryn i oljan och låt fräsa någon minut.

Lägg i grönsakerna, sänk värmen och stek tills de har fått fin färg.

Rör ner kokosmjölken och smula ner buljongen. Låt puttra några minuter.

Tärna fisken, låt bambuskotten rinna av och tillsätt sedan i såsen. Låt puttra några minuter så fisken precis blir genomlagad. Smaka av med salt och peppar. Strö över koriandern.

Skär limen i klyftor.

Servera med limeklyftor, ris och sallad.

Snabb kycklingcurry

4 portioner

100 g färska champinjoner
2 gula eller röda paprikor
1 dm purjolök
0,5 msk matolja
1 msk currypulver
200 g kycklingfilé
2 dl lätt kokosmjölk
1 tärning hönsbuljong
1 burk haricot verts
Salt
Peppar

Gör såhär:

Skiva svampen. Skär kycklingen och paprikan i små strimlor. Strimla purjon.

Låt oljan bli varm i en gryta. Strö curryn i oljan och låt fräsa någon minut.

Lägg i grönsakerna och kycklingen. Sänk värmen och stek tills allt är genomvarmt och kycklingen har fått lite färg.

Rör ner kokosmjölken och smula ner buljongen. Låt puttra några minuter.

Häll av vätskan från haricot versen och dela dem i bitar. Häll ner dem i curryn. Rör om och smaka av med salt och peppar.

Servera med chutney, ris och sallad.