Wakamesallad

Serveras ofta som tillbehör på sushirestauranger.

60 g wakamealger
2 msk japansk soya
3 msk risvinäger
1,5 msk socker eller motsvarande
1 nypa salt
2 msk sesamolja
3 msk dashi, japansk fiskbuljong
0,5 st finhackad röd chili (valfri)
1 msk mirin, japansk matlagningssake (kan uteslutas)
4 msk vita sesamfrön

Om du hittar de mer vanliga torkade algerna så ska de förvällas och blötläggas i marinaden.

Blanda ingredienserna till marinaden och koka upp. Tag kastrullen från plattan och lägg i algerna. Låt dem ligga en stund i marinaden.

Tag upp algerna. Klipp dem i tunna strimlor och blanda dem med marinad igen och sesamfrön.